馬蹄皮怎麼去除小竅門

1、首先我們需要燒水，鍋中加入適量的水，燒熱後加入馬蹄，進行焯水處理。

2、將焯水後的馬蹄用漏勺撈出瀝乾水分，一定要煮熟，但是不要時間太長，因爲馬蹄本來都是脆的，不是和煮的時間太長變面。

3、冷熱交替，從熱水中去除，瀝乾水分後放入涼水中，然後在涼水中加入適量的冰塊，快速降溫。

4、將焯水後有冷水浸泡的馬蹄一個個放入碗中，接下來就是去皮的重要環節，首先我們將馬蹄上下兩端的頂和底用刀切掉。

5、然後中間的馬蹄皮用刀切掉，刀平放，馬蹄圍着刀刃轉圈即可。

6、如果刀你用不好，那就用削皮刀吧，更好用一點，也不會傷到手，同樣的方法，削皮刀圍着馬蹄轉一圈即可。