1、直接用沸水沖泡,藕粉會呈一塊一塊的疙瘩,需先用涼水調勻再衝入沸水沖泡,切記。
2、涼水調勻再衝入沸水時,需將沸水一次性快速衝入碗中,然後立刻攪拌,若沸水衝入太慢,或攪拌不及時,會產生一塊一塊的小疙瘩。