重慶熨斗糕的做法

1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個、糖35克、蘇打1克。

2、大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米漿。

3、到了晚上泡好的大米加100克水，打成剛好能流動的米漿。然後放5克酵母，發酵一晚上，發酵成兩倍大。

4、早上三個全蛋，打發起泡，加白糖一起放米漿裏面拌勻。蘇打是綜合米漿的酸味的，可以放，可以不放。

5、現在已經買不到老式的小鐵碗了，用2寸烘焙模具放在平底鍋裏烙；

6、用小火烙，看到小碗裏的米漿開始凝固了，就可以翻面了，烙至兩面金黃就可以開吃了。

7、外酥裏嫩，趁熱吃…有果醬，放點果醬在裏面更好吃。