1、鮮活或者冰鮮的小魷魚,首先頭尾分離開來,一刀切好。
2、尾部從後面擠壓,把內臟取出來,揉搓一下小魷魚表面,用清水衝乾淨。
3、頭部對半切開,用清水沖洗,眼珠和觸鬚的那部分最多沙,揉搓到沒黑色素出來。
4、頭部切條,尾部切筒,然後在沖洗一下。
5、要是小魷魚是那種乾貨的話,先直接用清水泡開,然後按照以上步驟進行就好了。