如何煮白水蛋|怎麼煮白水蛋

1、食材：雞蛋，鍋，水。

2、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這樣可以讓雞蛋在燒煮過程中蛋殼不裂開。

3、雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。

4、煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。