海蟹的做法與清洗方法

1、蔥油海蟹蒸粉絲做法：主料：海蟹，粉絲1小把。輔料：蔥2根，姜3片，蒜3瓣，鹽半小勺約2克，生抽15毫升，油20克。綠豆粉絲用冷水泡發10分鐘左右。鋪在盤底，稍稍剪斷。海蟹去掉肚和腮，切塊斬件擺在粉絲上，灑點鹽留個底味。放上蟹蓋，放在大鍋裏水開後蒸8分鐘姜蒜切末，蔥花拉蔥絲，放在清水裏。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽，放上蔥絲另開鍋加點油，爆香姜蒜，沸騰時淋到海蟹上，浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃！

2、海蟹的清洗方法：首先準備半盆清水和一把舊牙刷；放入要清洗的海蟹，不要擔心海蟹會到處亂跑，它會鑽進水裏。有個別海蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裏就行了，一會就安靜了；浸泡大概十分鐘左右就可進行清洗；抓住海蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；然後清洗海蟹的兩側及腳和鉗的根部；這裏是最關鍵的一步，膽子小了可不行哦；抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的海蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下，然後就是開啟它的腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物；最後清洗海蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。