假薺菜是什麼

1、假薺菜的外形形似於薺菜,不過食用口感確實大大的不同,假薺菜,也叫作辣蒿,其莖葉含有一種特殊的清香,食用口感辛辣,一般人不太喜歡這種食用口感,不過還是可以食用的,並沒有毒性。

2、辣蒿（假薺菜）的顏色是青綠色，葉莖發紅色，葉莖微上翹，比較堅挺，在地上生長呈不規則的鋪放狀。挖出以後，用手提着菜根，枝葉還是很堅挺，用滾開水燙制以後便會呈黑綠色。

3、薺菜的葉子是灰綠色，葉莖跟葉子基本同色，葉莖呈均勻的層疊狀上翹鋪在地上，比較軟嫩，挖出後，用手提着菜心，整棵菜葉子下垂呈傘狀。薺菜經滾開水燙後呈青綠色。