1、鴕鳥蛋液2勺、苦瓜1根、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、蘑菇粉適量。
2、取2湯勺蛋液加少許清水拌勻備用,苦瓜在淡鹽水中浸泡片刻,清洗去瓜瓤,切條。
3、鍋中加入適量水,滴少許食用油,加一小勺鹽,水開焯燙苦瓜條,撈出過冷水降溫控淨水分即可。