怎樣挑選最好吃的蘋果醋|如何挑選最好吃的蘋果醋

1、選發酵的，不選配製的蘋果醋。以蘋果(一般是國光蘋果)爲原料、經清洗、破碎、榨汁後,透過液體深層發酵法釀製成醋，兼具果汁和醋的優點，營養作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋，因爲沒有經過發酵過程，品質稍差。當然，用醋加蘋果味香料勾兌的就更差了。

2、選蘋果汁濃度高的蘋果醋。質量好一些的蘋果醋產品標籤上不但會註明加工方法(如發酵)，還會註明蘋果汁的含量(如10%等)。質量較差的蘋果醋通常會在包裝上不知所云地寫一些保健作用，而對加工方法、果汁含量等硬指標採取迴避的做法。當然，也不能認爲果汁濃度越高越好——那就不如直接喝果汁得了。