河南鄉村醬豆做法步驟

1、準備用料。黃豆、香菇、青椒、紅椒、水、蔥、姜、鹽、油、蒜、黃豆醬、甜麪醬、芝麻、糖、白酒。

2、黃豆用水浸泡6個小時，然後把黃豆晾乾。

3、鍋裏放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

4、將香菇洗乾淨，然後用刀切成小丁。

5、把青椒和紅椒放入電餅鐺裏面，煎至稍微變焦後切成小塊。

6、起鍋熱油，放入香菇，炸至表面金黃後盛出。

7、然後放入煮好的黃豆，翻炒4分鐘左右。

8、再放入蒜末、薑末、炸好的香菇，黃豆醬、甜麪醬，繼續翻炒3分鐘。

9、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒，翻炒幾下後就可以出鍋。

10、最後放入冰箱冷藏10分鐘即可。