山東特色菜介紹|山東特色菜是什麼

1、糖醋黃河鯉魚

如果去飯店你要點這道菜，一般都是要食客們自己去挑選活魚的，然後交給廚師，廚師把魚清洗乾淨、各項準備工作做好之後就用熱油炸熟，再澆上糖醋汁就把這道造型生動，揚首翹尾，外焦裏嫩，色澤紅亮，香酥酸甜的糖醋黃河鯉魚做好了，要吃魯菜這道菜是萬萬不能錯過的。

2、九轉大腸

這道菜最初的做法是把豬大腸洗涮後，加香料開水煮至軟酥後取出來，切成段後，加上醬油、糖、香料等製成又香又肥的紅燒大腸，不過現在九轉大腸的做法有所改進，是把洗乾淨的大腸放入開水煮熟後，入油鍋炸香後，再加入調味和香料烹製，這種做法會讓九轉大腸的味道更鮮美。而且做好之後的菜品色澤紅潤，軟嫩鮮醇，五味俱全，肥而不膩，深受人們的喜愛。

3、三不粘

這道菜是以雞蛋黃、綠豆粉、白糖爲主料，再用清水和勻，充分攪打，入油鍋翻炒而成，又因爲其不粘盤、不粘筷、不粘牙齒而得名三不粘，成品色澤金黃，香甜不膩，軟糯適口。值得品嚐。