薺菜能冷凍儲存嗎

1、薺菜能冷凍儲存。

2、薺菜留根擇淨（薺菜根的香味更濃），清洗乾淨後，燒水加少許食用油和鹽（鎖住薺菜的翠綠），水開後放入控水後的薺菜，焯燙變色後關火，撈出後過冷水，放入保鮮盒，加水與薺菜齊平，蓋好蓋子，放冰箱冷凍，凍好後取出保鮮盒再加水，沒過薺菜繼續冷凍。

3、這樣做的作用是在儲存期間，不會有暴露的薺菜因爲冷凍時間過長而脫水，變成凍乾菜。

4、待食用時取出化開，不管是焯燙後還是解凍後千萬不要擠水，控幹水分就好，否則，薺菜會過發乾，口感差。