大蔥凍了變軟瞭解決方法

1、當氣溫降至0℃以下後，大蔥細胞間隙中的水分結了冰，細胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時只要不觸動它，待溫度回升到0℃以上後，大蔥細胞間隙裏的冰晶便可慢慢融化，恢復生機。

2、反之，如果大蔥受凍後隨意挪動，由於受到人爲的機械擠壓，細胞間隙的冰晶就會使細胞壁擠傷，待溫度回升後，細胞液就會滲溢出來，使大蔥粘溼而腐爛。