醬豬耳朵的做法

1、主料：豬耳2000克。調料：精鹽50克，飴糖25克，紅曲15克，料酒10克，味精15克，蔥段15克，生抽15克，薑片10克，香油少許，香料包1個(內裝十三香1袋，木香10克)。

2、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮淨表皮，投洗乾淨。

3、鍋內放入清水2000克，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼。

4、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸後煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝乾，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。