做好的涼皮可以放幾天

1、涼皮在常溫下可以存放三四天，夏季建議放在冰箱儲存，而冬季常溫儲存就可以，涼皮調料中主要是花椒水，它是可以殺菌防腐的，涼皮一般都是裝在塑料袋內，儲存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。

2、涼皮不能放在冰箱或者保鮮櫃裏面儲存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。製作涼皮時，在麪漿中加點食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發粘、不碎裂。