1、食材:雞蛋2顆、紅糖若干、桂圓3顆、紅棗2顆、老薑若干片、枸杞若干。
2、首先將兩顆雞蛋敲進碗裏。
3、奶鍋上煮水,別燒開,冒小小泡時,火關小。
4、用一雙筷子,快速地在水中攪圈。
5、攪幾圈後,將雞蛋放進轉圈的水中。
6、蓋上鍋蓋,小火煮3分鐘。
7、3分鐘後,兩顆雞蛋已經各自爲政,成爲兩顆嫩嫩的溏心荷包蛋。
8、將荷包蛋撈起,先來熬紅糖水,等紅糖水熬得差不多了,再放荷包蛋。
9、起鍋前的5分鐘,將枸杞放進去一起燉煮。
10、紅糖雞蛋便做好了。