怎麼判斷煮熟鵝蛋變質

1、鵝蛋在變質的情況下，可能會出現發黑的情況，因此在鵝蛋煮好後，注意觀察鵝蛋是否出現有異味的情況，要是蛋清發黑並伴隨有異味，則是因爲變質導致。

2、鵝蛋清煮的時間過長而出現發黑的情況時，雖然可以繼續食用，但經過長時間煮的鵝蛋營養物質會流失不少，並且產生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收，胃腸功能較弱的人羣食用後容易引起不消化的情況，食用價值並不高。