炒蟹

材料

大閘蟹：適量; 蔥：適量;姜：適量;洋蔥：適量;豆豉：適量;白糖：適量;色拉油：適量;澱粉：適量;食鹽：適量;蒜：8瓣;杭椒：（紅）適量;

炒蟹的做法

膏蟹洗淨切塊

蟹肉部分均勻沾滿澱粉

8頭蒜切蒜蓉，蔥頭切片，薑切片，蔥切段，紅辣椒對半切

鍋子放油，燒熱，放入蒜蓉，薑片，紅辣椒，螃蟹（這樣香味更濃郁）

所有原料炸制金黃撈出備用

鍋裏留部分底油，放入蔥頭，蔥段，炸好的蒜蓉，薑片，辣椒，鹽和糖1:1，陽江豆豉。炒香

最後翻入炸好的螃蟹翻炒入味