雞蛋的保鮮方法|雞蛋怎麼儲存

1、冰箱儲存法。將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裏，可以保鮮很長時間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏，也能儲存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因爲雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。

2、鋸末、食鹽儲存法。將放置雞蛋的器皿裏鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用乾燥的穀糠也行。需要注意的是：放置完並不是萬事大吉了，需要隔些日子再翻動檢查一下爲好。像儲存在鋸末裏那樣將雞蛋儲存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。

3、雜糧儲存法。將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。

4、遠離蔥、姜、辣椒。蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

5、塗油儲存。在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮一個多月。此法有氣溫限制，規定在25—30℃時採用。