炒皮蛋怎麼做好吃

1、用料:皮蛋 3個、辣椒7個、豆豉1勺、蒜2瓣、油適量、鹽適量、生抽1勺。

2、辣椒洗淨去籽。

3、皮蛋上鍋蒸10分鐘（蒸皮蛋的目的是爲了讓蛋黃凝固變熟好切丁）。

4、皮蛋切丁，辣椒切滾刀塊，大蒜切丁備用。

5、鍋中倒入適量的油燒熱，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黃、豆豉、皮蛋丁快速翻炒，淋入少許生抽翻炒均勻。

6、最後加入適量鹽調味，即可出鍋！