1、糉子煮着吃和蒸着吃都是可以的，所以可以根據實際情況和自己的喜好來選擇煮還是蒸。
2、如果是煮糉子，是需要煮很長的時間的，這樣煮出來的糉子會很綿軟，還挺適合老人小孩吃。但是因爲要冷水下鍋，這就需要更長的時間來煮了。長時間的浸泡水煮，糉子內部會浸入很多水分，會有點黏黏的感覺，吃起來可能沒有蒸的好吃。所以超市買來的糉子可以用水煮一下，因爲外面買來的糉子都是經過加工已經熟了的糉子，只需要加熱一下就可以了，也不需要煮太久，這樣就不會浸入很多水，仍然保持糉子本身的味道。
3、如果是蒸糉子，蒸的時候隔絕了水汽，糉葉的香味與糯米逐漸融合在一起，糉子聞起來更香。並且蒸出來的糉子比煮的糉子要完整，吃起來更加軟糯。所以自己做的糉子可以用來蒸，因爲自己做的糉子是生的，蒸會使受熱更均勻，糉子的口感會更好。另外，有餡料的糉子也可以蒸，因爲受熱均勻，可以更好地保證餡料的鮮美。
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一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。
吃糉子的禁忌:
（1）吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你糉子。
（2）吃糉時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適。
（3）糉子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。
（4）如有胃病的人吃糉子可選白米糉，別蘸糖，不要吃得太甜。
（5）有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉糉、蛋黃糉等脂肪、蛋白含量過高的行顯考飛糉子。
糉子可以直接放水裏煮嗎
可以。
糉葉是需要用水煮的，先把糉子放入鍋中，加入清水，清水建議要高出糉子2cm的水位，這樣可以讓糉子均勻受熱。切記糉子是需要冷水下鍋的，因爲糉子會隨着水溫的不斷增高，糉子的香味也會不斷的滲到糯米中，這樣煮出來的糉子就會非常香糯，並且不會存在硬芯的現象。
由於夏季的天氣熱，糉子容易變質，需儲存較長時間的最好放入冰箱急凍層。糉子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質。(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
熟了的糉子沒有問題的，但是生糉子就不可以了， 因爲生米在水裏和糉葉在一起會發生反應， 水會變酸。
糉子加熱可以直接放水裏煮嗎 糉子加熱可以直接放水裏煮
1、糉子加熱可以直接放水裏煮的。
2、煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水，要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮，煮好以後趁熱取出。
3、糉子又稱“角黍”、“角糉”，由糉葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一，糉子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。
糉子加熱可以直接放水裏煮嗎 糉子加熱是直接放水裏還是蒸籠
糉子是很受歡迎的一種傳統美食，它的做法簡單，口味多樣，形狀各異，有菱形的，有三角形的，有長方形的等等，深受人們喜歡。糉子大多都是要加熱食用的，糉子加熱有一定的講究和注意事項。那麼糉子加熱可以直接放水裏煮嗎？下面讓我們具體來看看吧！
糉子加熱是可以直接放水裏面煮的。
要看你買回來的糉子，如果是熟的，就直接放在鍋上蒸就好了，如果買回來的裏面的糯米還是生的，那就要放在鍋裏煮了。從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子就蒸。煮的受熱更均勻，所以是清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。
隔水蒸比水煮更有口感。
很多小夥伴加熱糉子都很喜歡直接用熱水來煮熟，其實，用熱水煮熟糉子是很容易造成糉子的營養流失，而且多多少少還會有少許的黏黏糊糊的感覺。
而隔水蒸熟的糉子不僅會儲存糉子的營養，吃起來口感也會更好。只是，採用隔水蒸這種方式的時候，一定要注意把糉子充分蒸熟，所以說，蒸的時間要儘量的長一些，一般不低於10分鐘。
可將糉子放進煮沸的開水中，水量以剛沒過糉子爲宜，用猛火加熱至“透身”。加熱時間的長短視糉子的大小及解凍程度而定，一般不低於八分鐘，但時間過長會使糉子的口感變得稀糊。建議採用隔水蒸的方式，這樣可以減免糉子的口感變差;爲保證“透身”，加熱的時間可以適當長一些。
微波爐加熱最好採用專用的微波爐蒸籠，並在蒸籠中注入適量開水，再將糉子放入其中。這樣可以使糉子在微波加熱的過程中充分吸收水分而得以保持綿軟。
煎鍋加熱在煎鍋(最好是不粘鍋)里加入適量食油，燒熱，再將切成厚塊的糉子放入，用慢火將糉子煎至兩面金黃。這種食法口感特別香濃，不過容易上火或怕油膩的人不宜採用。
糉子可以水煮加熱嗎
糉子是可以用水煮來加熱的，這也是常見的一種加熱方法，也可以用微波爐加熱，或者放在蒸鍋上加熱。糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。
糉子
糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠，端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉，南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
因地區不同，由材料以至糉葉，都有着很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的糉子，多做成角形，作爲祭祖用品之一。
糉子是用水煮的還是蒸的
你好，糉子剛包好的時候，都是用水煮的，煮的時候加適量的鹽。
煮糉子一定要冷水下鍋，將糉子放入冷水中，隨着水溫慢慢升高，糉子的糉葉香味纔回慢慢滲透到糯米中。
冷水下鍋煮糉子可以讓裏面的糯米受熱均勻成熟度完全一致。
如開水下鍋的話會讓糉子突然受熱出現漲裂現象。
煮糉子的時候，水要沒過糉子兩寸左右。
普通鍋煮生糉子，一般在40分鐘至3個小時以上。
糉子是水開了煮嗎 糉子是水開了煮還是涼水煮
糉子是比較受歡迎的一種美食，它的餡料多樣，口味豐富，有蛋黃的、有豬肉的、有香腸的等等，吃起來鮮香可口，深受人們喜歡。糉子是要放水裏面煮熟吃的，那麼糉子是水開了煮還是涼水煮呢？下面讓我們具體來看看吧！
糉子可以水開了煮，也可以用冷水煮，主要看個人的喜好。一般情況下生糉子適合用涼水煮，而真空包裝的那種熟糉子適合水開了煮，也要看糉子的類型吧！
涼水下鍋的好處在於，我們包糉子用的是純天然的植物葉子，如果冷水下鍋煮的話，隨着溫度的慢慢升高，葉子裏邊的味道會慢慢的滲入到糯米里邊去，這樣煮出來的糉子吃起來更加清香，更加有純天然的味道。並且這樣煮出來的糉子，熟的更加均勻，不會出現外熟內生的情況。冷水下鍋常用於煮甜糉子。
熱水下鍋的好處在於，在煮糉子的時間上更短，常見於煮肉糉的時候。
另外煮糉子的時候，不管是涼水還是熱水，一定要一次性加足了水，儘可能的多一些，因爲糉子在煮的過程中會一直膨脹變大，如果水少了，就會露出水面，這樣糉子就會吃起來乾硬，口感不好！
煮好的糉子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將糉子放於冷水中浸泡。
在糉子煮熟後，並不要急着將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮糉子的話，糉子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋。如果用的是高壓鍋煮糉子的話，在關火後，需要將糉子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使糉子的口感更加的香甜。
俗話說得好“巧婦難爲無米之炊”，所以，想要包糉子，必須要準備好所有的材料。其中包括：
糉子葉：包糉子的葉子是糉葉，箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。
包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。
餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
熟糉子是冷水煮還是熱水煮
熟糉子可以冷水煮，也可以熱水煮。
如果糉子本身已經煮熟了，只是想要加熱的話，那麼無論是用冷水煮還是用熱水煮都是可以的，因爲熟糉子在煮的時候是不需要擔心裏面夾生的情況出現的，除了可以用冷水和熱水煮以外，也可以直接隔着水蒸，這樣也是可以起到加熱的目的。
如果說上班比較着急，想要吃一個糉子的話，那麼可以直接冷水下鍋，這樣比較的簡單快捷一些。當然，冷水下鍋直接煮糉子的口感肯定會稍差一些，一般具體是選擇冷水煮還是選擇熱水煮，得根據實際情況來決定。
糉子怎麼儲存
新鮮糉子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。
烘乾儲存的煮熟的糉子吃起來不像出鍋時那樣粘糯，糉子米粒不會粘糯在一起，吃起來口感也很好，非常有嚼勁。最常用的做法是將煮熟的糉子放在鐵鍋中，開小火烘乾，看到糉葉上的水分烘的乾燥即可，在高溫的烘乾下，糉葉的香氣就全部滲透進糉子中，吃起來更香呢！
糉子是用水煮的還是蒸的
糉子蒸和煮都是可以的，具體看實際情況和個人選擇。從便捷角度講，自家包的糉子煮，超市買的速凍糉子就蒸。煮的受熱更均勻，所以清水糉子就煮，帶餡料的糉子蒸。
糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
擴展資料
因地區不同，由材料以至糉葉，都有着很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的糉子，多做成角形，作爲祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
由於各地的飲食習慣不同，糉子形成了南北風味，其中比較著名的糉子有： 北京糉子北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。
南方糉子的代表品種是廣東糉子，廣東糉子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉糉、梘水糉、豆沙糉等，其中鹹肉糉最受歡迎。
鹹肉糉主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配爲餡，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東糉子又包括肇慶裹蒸糉、台山糉、東莞道滘糉、中山蘆兜糉、潮汕雙烹糉球、客家灰水糉、湛江蛤蔞糉。
糉子是放水煮還是蒸 糉子是放水煮還是蒸好呢
1、糉子煮或者蒸都可以。煮制糉子使用的時間要短一些，蒸制的糉子更加香甜，口感更好。如果是速凍糉子建議煮。
2、生糉子的主要成分是糯米，煮糉子的時候要將糉子徹底煮熟。部分地區會在糉子煮5小時後開小火燜3個小時，這樣煮出來的糉子會更香軟。生糉子不容易熟，加熱的過程需要比較久，爲了將糉子徹底蒸熟，也爲了讓糉子的口感更軟，將糉子放在蒸鍋中蒸煮一個小時左右是比較恰當的，在糉子煮熟後再燜半個小時風味更佳。
3、密封包裝熟糉子最好蒸着食用，因爲本身就是熟食，蒸的話，很快就會熟，口感會更加的Q彈。速凍糉子雖然本身也是熟糉子，但由於大量時間都在冷凍狀態，食用的話，最好是煮着吃，這樣糉子受熱更加均勻，煮出來口感也會更好。
買回來的糉子直接放在鍋裏煮？還是蒸？
清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。糉子不能放入冷水燒煮，糉子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。
擴展資料
糉葉包糉子的葉子在不同地區，有着地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物“柊葉”作爲裹糉的糉葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包糉子的葉子多爲槲葉，包出來呈長方體。
豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。
廣東人包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉，糉子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
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