攪團

材料

玉米麪(黃)：適量; 醬油：適量;醋：適量;香油：適量;香料：少許;味精：適量;料酒：少許;辣椒油：適量;蔥：少許;

攪團的做法

鍋加水適量，點火燒開，如果有小米的話可以先將小米攪團下鍋煮成小米粥

用玉米麪均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米麪一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裏使勁攪，記住要一個方面攪，且要攪得十分地均勻，不要讓面打成生面塊，也無一點疙瘩方可！玉米麪玉米麪撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃

在攪的過程中，用中火，如果是電磁爐，更要注意撐握火侯，必要時要提下鍋來，千萬不要讓鍋底着了

最後做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線爲宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒爲決定條件；也可根據自己的喜愛決定

待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，並時時要去攪或是轉鍋，一定不可粘鍋冒煙！也不要燒了數分鐘就想去嘗~不要怕等，寧可多燒些時間，也不要吃半生的，小心你的肚子