1、取2斤小麥,適量玉米碎粒。
2、將麥粒洗淨放入木桶中加水浸泡,24小時後撈出,放入籮筐三四天,將其切碎。
3、將玉米碎粒洗淨在水中浸泡4-6小時,撈起瀝乾,以100度蒸,晾涼至40-50度。
4、將玉米碎粒和麥芽放入一起,發酵5-6小時,裝入布袋密封,榨出汁液就是麥芽糖。