生芝麻和熟芝麻的區別

1、生熟不同。生芝麻和熟芝麻的區別是非常大的，炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，可以透過試吃來確定是生還是熟的。

2、味道不同。炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生的芝麻，吃上去就會有澀澀的感覺，而且會有一股比較身心的味道，這兩者的區別其實是很容易分出來的。

3、口感不同。芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃，混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好。

4、吸收不同。消化吸收的角度來看，雖然營養沒有流失，芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人，可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。