怎麼做牛奶渣

1、200克麪粉中加入一點鹽（5克）和糖（5克）混合均勻，放入打豆漿剩下的豆渣。

2、100克牛奶放微波爐裏微溫一下，放入5克酵母粉化開，將牛奶酵母混合液體慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

3、將麪粉揉成柔軟適度的麪糰後，蓋上蓋子發酵，發酵至原來的兩倍大就可以了。我這個發大了，一揭開蓋子，粘掉了一些麪粉。

4、將適量小蘇打加一點點水化開後倒入發好的麪糰中，充分揉勻，將發麪團擀成大薄片。

5、捲起來，用刮板切成大小適中的饅頭坯子，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘後，涼水上鍋，大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘，這個就根據饅頭的大小。

6、關火後再虛蒸3-4分鐘，揭鍋吃饅頭。