米有點發黃了還能吃嗎

1、大米發黃了不能食用。

2、青黴菌可污染大米，在一定條件下會產生黃天精、黃綠黴素、橘青黴素等毒素，從而使大米變黃。因此，大米發黃表示出現大米已被青黴菌產生的毒素所污染，已經變質，是不能吃的。

3、如果食用黃天精污染的大米，可能會對肝臟產生損傷，部分患者會出現肝臟脂肪變性，嚴重者可出現肝硬化。

4、如果吃了黃綠黴素污染的大米，則可能會出現對稱性下肢癱瘓、肌力減弱、呼吸麻痹等中樞神經麻痹的表現。

5、如果食用了橘青黴素污染的大米，可能會引起腎臟毒性，引起腎臟腫大或腎小管壞死。

6、因此，禁止食用變黃的大米。在日常生活中，需要將大米放在乾燥的環境中儲存。