1、用材:草頭 250g;純糧酒 2勺;白砂糖 2勺;油耗 1勺;食用油10g,動物油1小塊;鹽 1-2g。
2、新鮮草頭清洗,晾乾。
3、鍋燒熱,倒進少量油(底鍋粘滿)和一小塊動物油。
4、爆鍋草頭,軟細時,添加一茶匙酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一點點冷水,略微燜煮一會兒。
5、嘗味,放鹽即可,鹽只需稍稍一點,蔬菜宜口味淡不適合鹹。