白蛤煮多長時間

1、白蛤若干、薑絲適量、蔥段適量、香菜適量、幹辣椒適量、辣椒醬一勺、澱粉一勺、水小半碗、鹽一點、雞精1/4勺、生抽兩勺

2、白蛤洗淨，蔥、香菜洗淨切段，姜切絲，幹辣椒切絲。生抽、辣醬、澱粉、雞精、水、鹽放入一個碗裏攪拌均勻。備用。

3、熱油鍋，下薑絲和辣椒絲爆炒出味。

4、辣椒絲炒變色後倒入白蛤翻炒片刻。然後蓋上蓋子。這樣保證白蛤熟透。大約兩至三分鐘開蓋。

5、基本白蛤已經全部開啟。再繼續翻炒大約兩分鐘，大火，因爲白蛤水分較多，收點汁。然後倒入已經調好的醬油，翻炒大約兩分鐘。炒到水分差不多的樣子就加入蔥段和香菜，香菜蔥段炒出味出鍋。