需要注意什麼細節

1、紅燒明蝦的做法是需要大家注意一些細節的，首先要準備適量的新鮮明蝦將其洗乾淨，然後用剪刀將其剪開來，徹底處理乾淨後備用，在鍋裏面先撒入一些植物油；

2、將有些燒熱，燒熱以後就把處理乾淨的明蝦倒進去，要及時的進行翻炒，避免粘鍋；

3、翻炒片刻後加入一些調味料，比如食用鹽，味精，料酒，醬油，生抽，直到將其上色變成紅色後，再放入少量的水，悶一會兒就可以了。