自制桂花糕做法

1、準備吉利丁粉40克，對半剪開，交叉疊放在容器中。

2、各自加入50克冷水將吉利丁粉溶開。

3、準備椰漿210克，糖40克，牛奶210克。

4、鍋里加入椰汁漿、牛奶、糖和水，混合攪拌均勻後加入吉利丁粉快速攪拌均勻，小火攪拌均勻融化吉利丁粉，放涼待用。

5、將糖桂花和水倒入鍋中，拌勻，取出吉利丁粉攪拌至融化，放涼待用。

6、把調好的桂花液取50克放入容器中，進冰箱冷藏20分鐘。

7、冷藏後，取160克椰漿汁進冰箱冷藏30分鐘。

8、在容器中倒入一層桂花液，冷藏20分鐘，再倒入一層椰汁液，冷藏30分鐘，重複上述程序2次後放入冷藏室，冷藏2到4小時整體成型。

9、取出，用熱水巾焐熱趁熱用刀切成小塊，切件裝盤子即可。