製作炸蘑菇的方法

1、原料：蘑菇、雞蛋、麪粉、澱粉、十三香、鹽、蔥、姜、八角。

2、蘑菇洗淨，撕成小塊，撒一勺鹽醃十分鐘左右，這期間正好調麪糊。

3、八角、蔥姜用溫水浸泡，用來調麪糊。

4、半碗麪粉，半碗澱粉，加入一個雞蛋，一勺十三香，一勺鹽，多次少量加蔥姜泡的水，一點點的加，調成酸奶狀。

5、蘑菇用水洗淨，攥幹水分，加入調好的麪糊中，均勻的粘裹麪糊。

6、五成油溫，一塊一塊的下鍋炸，小火炸微黃撈出。

7、炸微黃，撈出，待油溫升高後復炸，炸金黃色撈出，均勻撒上芝麻孜然辣椒粉即可。