冬季如何儲存香菜曬乾

1、將整棵香菜洗淨，香菜保持一棵棵的，後面晾曬的時候比較方便。

2、鍋中加入適量水，燒開加入少許食鹽（加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠），將香菜放入鍋內，在水中焯燙10秒鐘。

3、香菜焯至10秒後，立即撈出放入涼水中，過一下涼水。將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰乾。

4、1~2天，香菜即可乾透發脆。取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期儲存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。