1、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
3、晾乾儲存：可以將新鮮的銀耳洗乾淨並瀝乾水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全乾燥後，放在乾燥處儲存。
幹銀耳儲存得當的情況下，可以存放三年左右，保質期可謂是非常長了。
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1、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
3、晾乾儲存：可以將新鮮的銀耳洗乾淨並瀝乾水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全乾燥後，放在乾燥處儲存。
幹銀耳儲存得當的情況下，可以存放三年左右，保質期可謂是非常長了。
買回的鮮銀耳怎麼儲存 鮮銀耳的儲存方法介紹
1、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
3、晾乾儲存：我們可以將新鮮的銀耳洗乾淨並瀝乾水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全乾燥後，放在乾燥處儲存。
幹銀耳儲存得當的情況下，可以存放三年左右，保質期可謂是非常長了。
買的新鮮銀耳怎麼儲存 如何存放新鮮銀耳
1、低溫儲存，新鮮的銀耳可以放在保鮮袋，再拿到冰箱裏進行冷藏保鮮，如果冰箱夠大的話，整個菌棒都可以放入冰箱，這樣最多可以存放二天左右，爲了保證銀耳的口感和新鮮度，建議要儘快食用。
2、冷凍儲存，如果需要長時間儲存新鮮銀耳，可以選擇將銀耳放在冰箱冷凍儲存，需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。
3、銀耳中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、等營養物質都非常的豐富，可以有效的解決身體的一些疾病，對我們的身體是非常有利的。
經常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因爲銀耳中含有豐富的營養物質，在一定的程度上能夠給我們的身體補充豐富的營養物質。
鮮銀耳怎麼儲存
可以將鮮銀耳用塑料袋密封好然後放入冰箱冷藏室中低溫儲存，也可以直接放在冰箱冷凍室中儲存，可以儲存三個月左右的時間。
銀耳是一種傳統的食用菌類，形狀與菊花，雞冠相似，呈現白色，半透明。
常被用來熬製糖水，銀耳也可涼拌，炒菜等等，但是食用銀耳之前需要先浸泡，浸泡之後用開水煮制口感更好。
選銀耳注意事項
1、銀耳要選擇淡，不能顏色很深，也不能顏色太白。
太白的顏色有可能是經過特殊處理而成，所以從顏色上選擇淡，就是銀耳烘乾之後的原色。
2、儘量選完整的銀耳，圓團型。
完整的銀耳說明韌性比較好，這樣的銀耳口感也好。
3、聞氣味，新鮮的銀耳聞起來應該有自然芳香，如果聞起來味道刺激，嘗一點會覺得微辣，就很可能被硫磺薰過，聞到酸味就很可能是變質了。
最後辨外觀，好的銀耳泡發後，體積膨脹數倍，整體大而鬆散，朵形完整，如果泡發後銀耳碎掉解體兩人，就意味着這很可能是用穗銀耳粘合的次品，魚目混珠。
以上內容參考 百度百科-銀耳
新鮮銀耳怎麼儲存冷凍和冷藏的分別
對於新鮮的銀耳，既可以冷藏儲存，也可以冷凍儲存。
在儲存銀耳時，要用保鮮袋將它單獨包裝密封保鮮。
冷藏可以保鮮一週左右，冷凍儲存時間會更長一些，一般可以保鮮三個月左右。
新鮮銀耳儲存是冷凍還是冷藏好?
儲存方式的選擇主要取決於個人需要，如果想儲存時間長一些，那麼應該選擇冷凍儲存。
如果存放很短一段時間就使用了，那麼最好選擇冷藏儲存。
新鮮的銀耳密封好，放到冰箱冷藏室即可冷藏儲存。
冷藏儲存一般可以儲存一週左右。
新鮮的銀耳密封好，也可放入冰箱冷凍室儲存，但要注意儲存前銀耳不要沾水。
冷凍儲存一般可以儲存三個月左右，如果超過三個月，建議不要食用，長時間儲存會導致變質或變味。
新鮮銀耳怎麼儲存啊？
鮮銀耳要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，一般儲存3-5天，儘量不要購買鮮銀耳，選擇幹銀耳。
受培植環境及土壤的影響，鮮銀耳容易污染致病菌併產生毒素，因此在人工栽培銀耳的地區，禁止在農貿市場出售自家採摘的鮮銀耳。
栽培銀耳的農戶，務必及時丟棄已經變質的鮮銀耳，切忌不要自家炒食、涼拌鮮銀耳，更不要將變質鮮銀耳饋贈親朋好友。
在購買銀耳後應進行合理加工。
幹銀耳經水泡發後，應朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。
如發現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，有異臭味時，應丟棄，不能食用。
發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。
銀耳宜充分加熱煮食。
擴展資料
銀耳的吃法
銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡的東西。
選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛爲止。
這樣膠質纔會全部被煮出來。
銀耳主要用來做甜菜，以湯菜爲主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
參考資料來源：人民網—國家食藥監總局：消費者應遠離“鮮”銀耳
參考資料來源：人民網—銀耳營養價值高 教你吃法細則
鮮銀耳怎麼儲存方法
新鮮的銀耳可以放進袋子或者罐子裏密封好，放置於冰箱冷藏室，這樣能夠儲存一週左右的時間；也可以把新鮮的銀耳密封，放置冰箱冷凍室，這樣可以儲存三個月左右的時間。
銀耳的辨別方法：
1.看品相
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。
優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。
顏色雖然也白，但是白色中略帶米，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。
較差的銀耳白色中就帶着米了。
摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐米以下。
2.聞氣味
品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。
幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色爲金。
3.嘗味道
銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。
4.看價格
野生的銀耳數量稀少，自古就是名貴的補品，價格也就很高了。
雖然現在的銀耳多是人工栽培，但價格也還是不便宜。
鮮銀耳怎麼儲存和吃法有哪些？
新鮮的銀耳可以用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱中冷凍密封儲存。
新鮮的銀耳從菌筒上摘下來的時候力度要輕，然後用小刀將底部的黑色根部，切割乾淨。
銀耳中有部分的物質，那是根部，注意不要削的太狠，這部分做出來的羹湯口感更好。
將新鮮的銀耳放入水中浸泡，水量應該沒過銀耳，浸泡10分鐘左右就可以，將水倒掉後換清水清洗銀耳後就可以用來烹製，無論是做湯還是炒食，都是非常好的食材。
擴展資料：
注意事項：
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。
挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者爲上品。
顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右爲宜，然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。
泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡的部分。
參考資料來源：人民網-新鮮的銀耳到底能不能食用？
新鮮銀耳怎麼儲存冷凍和冷藏的區別是什麼？
如果是新鮮的銀耳密封好，擱置在冰箱冷藏室中，可以保鮮一週左右的時間。
如果將銀耳密封好，放置在冰箱冷凍室中，則可以保鮮三個月左右。
需要注意的是如果將銀耳擱置在冰箱冷凍室中是不能過水的，這樣更有利於儲存。
1、作用不同：冷藏室的作用是保持食品新鮮同時確保食材不會被凍傷，冷凍室裏面的食品水分會凝結變成霜，緩解食物的過程。
2、溫度不同：冷藏室的溫度是4到8度，可以存放蔬菜水果、啤酒飲料之類，保證食材的新鮮。
冷凍室的溫度是零下18度到零下20度，一般用於速凍食品、冷飲和長期使用的肉類。
新鮮銀耳食用注意
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。
挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者爲上品。
顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右爲宜，然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。
泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡的部分。
以上內容參考 百度百科-銀耳、人民網-新鮮的銀耳到底能不能食用？、百度百科-冷藏
新鮮銀耳冷藏還是冷凍
新鮮銀耳需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。
如何處理新鮮的銀耳：
1、取一朵新鮮的銀耳，如圖。
2、用清水洗淨，撈出瀝乾，如圖。
3、將銀耳的黑色根部切除，可以儘量多切除一點，將黑色根部全部切除。
4、把切除根部的銀耳用手撕成小瓣小瓣的。
5、在用清水浸泡，就可以用來做湯或者其他的了。
新鮮銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
鮮銀耳怎麼存放?
銀耳即是我們俗稱的白木耳，是日常生活中經常用來烹飪的一種輔料，多用於涼拌!其實，銀耳也是菌類中的一種，屬於真菌類銀耳科，熟悉它的人應該知道，銀耳不但長的好看，還有着"菌中之冠"的美譽，下面我們就來看看銀耳的儲存方法有哪些!
銀耳一般可以儲存兩三天時間，冬天則可以儲存一週以上。
銀耳是可以使用乾燥的方法來保鮮的，透過曬乾之後，銀耳的子實體可以儲存一年以上，且不影響口感和功效。
銀耳採收後，輕放盛器內，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖淨，然後，揀除雜質，放入清水沖洗1-2次。
要當天採收，當天曬乾。
這樣的產品色白、質量好。
曬時，最好攤放在竹簾上，注意勤翻曬，並不斷整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片內)使之加速乾燥，並保持朵形美觀。
若遇陰雨天，應及時烘乾，可採用火牆或火炕烘乾的辦法，但要用文火，不要超過56-60℃。
乾燥的銀耳，放入密封的塑料袋內存放，以免受潮或蟲蛀。
存放時發現銀耳輕度長黴時，應及時拿到倉庫外，用幹毛刷刷去黴斑，然後，放在火炕或烈日下烘曬乾。
如果黴變嚴重，可用鹽水沖洗，將黴菌洗去，使其呈新鮮狀後再烘曬乾。
存放時蟲害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排泄髒物污染商品，影響商品的質量與外觀。
防治的方法是：日光曝曬、烘烤等。
在曝曬或烘烤時，要經常翻動使之受熱均勻，以達到徹底殺蟲的目的。
還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然後罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴不留空隙，讓其曝曬數日，利用曝曬產生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲，還可起到抑制黴菌生長的作用。
此外，對倉庫害蟲、黴菌，還可以採用化學藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴格掌握劑量，並遵守國家有關規定，注意安全。
1、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
3、晾乾儲存：可以將新鮮的銀耳洗乾淨並瀝乾水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全乾燥後，放在乾燥處儲存。
幹銀耳儲存得當的情況下，可以存放三年左右，保質期可謂是非常長了。
買回的鮮銀耳怎麼儲存 鮮銀耳的儲存方法介紹
1、冷凍儲存：新鮮的銀耳用清水清洗，然後撈出晾乾，用保鮮袋單獨包裝，然後放入冰箱冷凍層中密封保鮮。
2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏儲存，將泡好的銀耳瀝乾水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是儘快食用。
3、晾乾儲存：我們可以將新鮮的銀耳洗乾淨並瀝乾水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全乾燥後，放在乾燥處儲存。幹銀耳儲存得當的情況下，可以存放三年左右，保質期可謂是非常長了。
買的新鮮銀耳怎麼儲存 如何存放新鮮銀耳
1、低溫儲存，新鮮的銀耳可以放在保鮮袋，再拿到冰箱裏進行冷藏保鮮，如果冰箱夠大的話，整個菌棒都可以放入冰箱，這樣最多可以存放二天左右，爲了保證銀耳的口感和新鮮度，建議要儘快食用。
2、冷凍儲存，如果需要長時間儲存新鮮銀耳，可以選擇將銀耳放在冰箱冷凍儲存，需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。
3、銀耳中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、等營養物質都非常的豐富，可以有效的解決身體的一些疾病，對我們的身體是非常有利的。經常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因爲銀耳中含有豐富的營養物質，在一定的程度上能夠給我們的身體補充豐富的營養物質。
鮮銀耳怎麼儲存
可以將鮮銀耳用塑料袋密封好然後放入冰箱冷藏室中低溫儲存，也可以直接放在冰箱冷凍室中儲存，可以儲存三個月左右的時間。
銀耳是一種傳統的食用菌類，形狀與菊花，雞冠相似，呈現白色，半透明。常被用來熬製糖水，銀耳也可涼拌，炒菜等等，但是食用銀耳之前需要先浸泡，浸泡之後用開水煮制口感更好。
選銀耳注意事項
1、銀耳要選擇淡，不能顏色很深，也不能顏色太白。太白的顏色有可能是經過特殊處理而成，所以從顏色上選擇淡，就是銀耳烘乾之後的原色。
2、儘量選完整的銀耳，圓團型。完整的銀耳說明韌性比較好，這樣的銀耳口感也好。
3、聞氣味，新鮮的銀耳聞起來應該有自然芳香，如果聞起來味道刺激，嘗一點會覺得微辣，就很可能被硫磺薰過，聞到酸味就很可能是變質了。最後辨外觀，好的銀耳泡發後，體積膨脹數倍，整體大而鬆散，朵形完整，如果泡發後銀耳碎掉解體兩人，就意味着這很可能是用穗銀耳粘合的次品，魚目混珠。
以上內容參考 百度百科-銀耳
新鮮銀耳怎麼儲存冷凍和冷藏的分別
對於新鮮的銀耳，既可以冷藏儲存，也可以冷凍儲存。在儲存銀耳時，要用保鮮袋將它單獨包裝密封保鮮。冷藏可以保鮮一週左右，冷凍儲存時間會更長一些，一般可以保鮮三個月左右。
儲存方式的選擇主要取決於個人需要，如果想儲存時間長一些，那麼應該選擇冷凍儲存。如果存放很短一段時間就使用了，那麼最好選擇冷藏儲存。
新鮮的銀耳密封好，放到冰箱冷藏室即可冷藏儲存。冷藏儲存一般可以儲存一週左右。
新鮮的銀耳密封好，也可放入冰箱冷凍室儲存，但要注意儲存前銀耳不要沾水。冷凍儲存一般可以儲存三個月左右，如果超過三個月，建議不要食用，長時間儲存會導致變質或變味。
新鮮銀耳怎麼儲存啊？
鮮銀耳要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏儲存，一般儲存3-5天，儘量不要購買鮮銀耳，選擇幹銀耳。
受培植環境及土壤的影響，鮮銀耳容易污染致病菌併產生毒素，因此在人工栽培銀耳的地區，禁止在農貿市場出售自家採摘的鮮銀耳。栽培銀耳的農戶，務必及時丟棄已經變質的鮮銀耳，切忌不要自家炒食、涼拌鮮銀耳，更不要將變質鮮銀耳饋贈親朋好友。
在購買銀耳後應進行合理加工。幹銀耳經水泡發後，應朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。如發現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，有異臭味時，應丟棄，不能食用。發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。銀耳宜充分加熱煮食。
擴展資料
銀耳的吃法
銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡的東西。選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛爲止。這樣膠質纔會全部被煮出來。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜爲主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
參考資料來源：人民網—國家食藥監總局：消費者應遠離“鮮”銀耳
參考資料來源：人民網—銀耳營養價值高 教你吃法細則
鮮銀耳怎麼儲存方法
新鮮的銀耳可以放進袋子或者罐子裏密封好，放置於冰箱冷藏室，這樣能夠儲存一週左右的時間；也可以把新鮮的銀耳密封，放置冰箱冷凍室，這樣可以儲存三個月左右的時間。
銀耳的辨別方法：
1.看品相
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。較差的銀耳白色中就帶着米了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐米以下。
2.聞氣味
品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色爲金。
3.嘗味道
銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。
4.看價格
野生的銀耳數量稀少，自古就是名貴的補品，價格也就很高了。雖然現在的銀耳多是人工栽培，但價格也還是不便宜。
鮮銀耳怎麼儲存和吃法有哪些？
新鮮的銀耳可以用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱中冷凍密封儲存。
新鮮的銀耳從菌筒上摘下來的時候力度要輕，然後用小刀將底部的黑色根部，切割乾淨。銀耳中有部分的物質，那是根部，注意不要削的太狠，這部分做出來的羹湯口感更好。
將新鮮的銀耳放入水中浸泡，水量應該沒過銀耳，浸泡10分鐘左右就可以，將水倒掉後換清水清洗銀耳後就可以用來烹製，無論是做湯還是炒食，都是非常好的食材。
擴展資料：
注意事項：
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者爲上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右爲宜，然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡的部分。
參考資料來源：人民網-新鮮的銀耳到底能不能食用？
新鮮銀耳怎麼儲存冷凍和冷藏的區別是什麼？
如果是新鮮的銀耳密封好，擱置在冰箱冷藏室中，可以保鮮一週左右的時間。如果將銀耳密封好，放置在冰箱冷凍室中，則可以保鮮三個月左右。需要注意的是如果將銀耳擱置在冰箱冷凍室中是不能過水的，這樣更有利於儲存。
1、作用不同：冷藏室的作用是保持食品新鮮同時確保食材不會被凍傷，冷凍室裏面的食品水分會凝結變成霜，緩解食物的過程。
2、溫度不同：冷藏室的溫度是4到8度，可以存放蔬菜水果、啤酒飲料之類，保證食材的新鮮。冷凍室的溫度是零下18度到零下20度，一般用於速凍食品、冷飲和長期使用的肉類。
新鮮銀耳食用注意
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。
在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者爲上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右爲宜，然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡的部分。
以上內容參考 百度百科-銀耳、人民網-新鮮的銀耳到底能不能食用？、百度百科-冷藏
新鮮銀耳冷藏還是冷凍
新鮮銀耳需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。
如何處理新鮮的銀耳：
1、取一朵新鮮的銀耳，如圖。
2、用清水洗淨，撈出瀝乾，如圖。
3、將銀耳的黑色根部切除，可以儘量多切除一點，將黑色根部全部切除。
4、把切除根部的銀耳用手撕成小瓣小瓣的。
5、在用清水浸泡，就可以用來做湯或者其他的了。
新鮮銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
鮮銀耳怎麼存放?
銀耳即是我們俗稱的白木耳，是日常生活中經常用來烹飪的一種輔料，多用於涼拌!其實，銀耳也是菌類中的一種，屬於真菌類銀耳科，熟悉它的人應該知道，銀耳不但長的好看，還有着"菌中之冠"的美譽，下面我們就來看看銀耳的儲存方法有哪些!
銀耳一般可以儲存兩三天時間，冬天則可以儲存一週以上。
銀耳是可以使用乾燥的方法來保鮮的，透過曬乾之後，銀耳的子實體可以儲存一年以上，且不影響口感和功效。
銀耳採收後，輕放盛器內，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖淨，然後，揀除雜質，放入清水沖洗1-2次。要當天採收，當天曬乾。這樣的產品色白、質量好。曬時，最好攤放在竹簾上，注意勤翻曬，並不斷整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片內)使之加速乾燥，並保持朵形美觀。若遇陰雨天，應及時烘乾，可採用火牆或火炕烘乾的辦法，但要用文火，不要超過56-60℃。乾燥的銀耳，放入密封的塑料袋內存放，以免受潮或蟲蛀。
存放時發現銀耳輕度長黴時，應及時拿到倉庫外，用幹毛刷刷去黴斑，然後，放在火炕或烈日下烘曬乾。如果黴變嚴重，可用鹽水沖洗，將黴菌洗去，使其呈新鮮狀後再烘曬乾。
存放時蟲害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排泄髒物污染商品，影響商品的質量與外觀。
防治的方法是：日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時，要經常翻動使之受熱均勻，以達到徹底殺蟲的目的。還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然後罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴不留空隙，讓其曝曬數日，利用曝曬產生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲，還可起到抑制黴菌生長的作用。此外，對倉庫害蟲、黴菌，還可以採用化學藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴格掌握劑量，並遵守國家有關規定，注意安全。
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