天然乳脂和動物奶油的區別

天然乳脂奶油和動物奶油沒有什麼區別，只是叫法不一樣，都是天然新鮮牛奶中提取出來的，沒有添加色素和化學穩定劑。

奶油可以分爲動物奶油和植物奶油，雖然都是奶油，但是區別很大，牛奶奶油和動物奶油的區別如下：

1、製作工藝：牛奶奶油需要人工加工，動物奶油是從天然牛奶提取的。

2、打發過程：牛奶奶油很好打發，打發成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用動物奶油，一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕。

3、穩定性：牛奶奶油有很好的穩定性，造型裱花比較簡單，層次分明，硬度強還耐熱，動物奶油穩定性不好，很難做高難度的造型，不好擺造型，耐熱性差。

4、價格：牛奶奶油的價格會便宜很多，一升奶油，動物奶油的價格是牛奶奶油的兩倍，但是牛奶奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。

以上就是爲大家介紹了天然乳脂奶油和動物奶油的區別，希望能夠幫助到大家。