大鍋飯如何煮

1、首先將大米淘洗乾淨，用筐子裝好把瀝乾水。

2、生火，往大鍋倒上大半鍋水，然後把水滾滾燒開。

3、把瀝乾水的大米的倒入鍋中，攪拌均勻，而且這時火力要夠，保持水在持續燒開。

4、用瓢瓢把多餘的水去掉，留下剛好漫過大米高兩橫指的樣子，然後蓋上鍋蓋。用圍鍋布把鍋蓋和大鍋形成的縫隙包好，減少水汽蒸發，起到一定的閉氣作用。然後燜半小時。

5、剛好聞到米香的味道就把燒剩餘的柴拿出來，戳掉多餘的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然飯可能就不能吃哦。

6、半小時後開啟蓋子，用鏟子翻炒均勻，一鍋香噴噴的大米飯就煮好了。