杏是否可以冷凍

1、杏子不能冷凍儲存。杏冷藏的最適溫度在-0.5至1之間。當溫度低於-1時，杏子會凍傷和變硬。當溫度高於2時，杏子會變軟、發黴，發生質變。顯然，它們不能透過速凍直接保鮮。杏子應該保持在85%到95%的溼度下，並且當放置在溫度受控的冷庫中時，保持新鮮長達3個月。

2、成熟的杏子可以冷凍儲存嗎?不管杏成熟與否，都不能直接冷凍和儲存。杏子吃不完，一定不能直接放冰箱冷凍。冷凍儲存不僅會造成凍害，還會加速軟化杏的腐爛，其反作用是弊大於利。如果你想讓成熟的杏子儲存更久一點，你可以把它們做成水果脯，放在陽光下曬乾，然後再儲存更久而不變質。