毛嘎啦怎麼做|毛嘎啦怎麼炒

1、蛤蜊400g 輔料油4g鹽4g蔥姜少許二鍋頭4ml幹辣椒少許味素2g辣椒紅油4g。

2、蛤蜊洗淨，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用。

3、蔥和姜切成段和絲備用，把整個的辣椒洗乾淨別用，鍋中放入一些水，燒開以後把生薑和二鍋頭還有蛤蜊煮開，撈起備用。

4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗淨餘沙。

5、坐鍋起油，下薑絲、蔥白爆香。

6、下幹辣椒、辣椒紅油炒香。

7、放入蛤蜊翻炒，大火，噴上二鍋頭翻炒半分鐘，然後加入自制的味素，鹽繼續翻炒兩分鐘。

8、放入蔥青，然後關火，繼續翻炒，出鍋以後成盤就可以了。