爲什麼葡萄酒保質期一般是10年

1、　實際上葡萄酒是沒有保質期一說，之所以會在中文背標上看到保質期10年的字樣，是因爲國家舊的《食品安全法》對食品類外包裝的強制規定，而非葡萄酒陳年能力的體現，更不是實際上葡萄酒在食品安全角度上儲存能力的上限

2、葡萄酒是一種特殊的飲品，講究的不是保質期而是適飲期。但適飲期因酒而異——有些葡萄酒生命很短，需要儘快在一兩年內喝掉，而有些葡萄酒卻能陳年幾十年後依然能喝，而且品質還十分好，這表明此酒仍在適飲期內。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(單寧、花青素)越多，化合物之間的反應越複雜，酒也越值得陳年。隨着歲月流逝，酒中緊澀的單寧變柔順，風味更復雜。

3、不過，不過市場上大多數便宜的葡萄酒，都是讓人趁着新鮮時享受型的。它們往往在裝瓶六個月後就開始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。這類酒在上市後一兩年內就該喝掉，如果真等到八九年後再喝，必然已無法入口了。大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年後會比剛上市更好喝，另外，只有最頂級的1%的葡萄酒通常能陳年更久，可以達到10年，20年，甚至更久。