1、不同茶葉的泡茶水溫是不一樣的,比如沖泡紅茶時,水溫以控制在95度以上爲宜。如果是泡烏龍茶,最佳水溫以初開的沸水爲宜。如果是白茶,也可以用初開的沸水沖泡,水溫不宜低於90度。在沖泡黑茶時,水溫則必須高,通常是100度。
2、沖泡綠茶時,水溫以控制在85度左右爲宜。尤其在泡進階綠茶,如毛峯等各種芽葉細嫩的名綠茶時,水溫不宜過高,不能用100度的沸水沖泡,否則茶湯容易發黃,滋味容易發苦發澀,影響口感。