1、白果鮮果用清水浸泡7天~10天,最長可達15天;用手捏、腳踩使外種皮與種核分開;用筐、篩裝好在流水中衝漂,洗出白果,然後迅速曬乾或陰乾。
2、將白果堆放,約15天左右,等其外種皮腐熟出水;用手捏、腳踩使外種皮與種核分開;用筐、篩裝好在流水中衝漂,洗出白果,然後風乾。