1、做粉皮不放明礬可以。
2、用料:綠豆澱粉50克,水200克。
3、做法將澱粉用水調成澱粉漿。鍋裏放上水煮開,平底盤子(最好是金屬容器)抹上少量的油,倒入一炒勺的澱粉漿,將盤子一起放入燒開水的鍋中。澱粉漿變色起大泡即可。取出盤子,迅速將平底盤放入涼水上冷卻,取出粉皮。做好的粉皮放在乾淨無水的盤子上,做好一張就抹上一點油。