怎麼簡單快速地煮元宵

1、元宵和餃子不一樣，餃子怕破皮，元宵卻建議在煮前用手輕輕地捏一下，讓其有裂紋。這樣，再下到鍋裏，因爲翻滾的過程，會讓其內部熟得快，而且味更香濃。

2、元宵下水的時候，記得，必須用大火，保持鍋內的水翻滾有力。如果你揭開鍋蓋，這個時候，先不要下，而是等翻滾有力的時候，再下元宵。

3、把元宵下到鍋裏後，記得用漏勺的背輕輕地一個方向推一下元宵，儘量讓其運轉起來，並且有漂浮的感覺，這樣，元宵不粘在一起，也不易粘在鍋底。

4、並不是說，煮元宵的時候，一直要用大火，實際上，元宵漂浮起來後，這個時候，要改成文火來煮。文火較溫柔，元宵在煮的過程中不會破，而且也易浮在一處，慢慢熟起來。

5、改成文火後，記得，元宵漂起來了，就不要再用勺子去推動了，這個時候，你越推動，其裏面的餡越難熟，最好的辦法，就是任其在水裏被煮着，這樣，才能保證內餡被煮熟。

6、改成文火後，這個時候，煮元宵的水，開一次，就要輕輕地點點兒冷水，讓鍋裏的水似開非開的狀態下，這樣，經過兩三次後，再過兩分鐘，就可以撈出來吃了。

7、元宵的水，煮了一次的水，建議再可以煮一次，不能煮過三次，否則水易渾，而讓元宵難以煮熟，還破壞了元宵的味道。

8、當然，在煮元宵的時候，記得，要用大水，意思就是，水要寬。即使是煮少少的元宵也要用多多的水，這樣，才能讓元宵在水裏自由地翻滾，從而達到熟的程度。