怎麼判斷凍螃蟹是個新鮮

1、看色澤。一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。

2、嘗味道。死螃蟹煮熟後，大多會有種不同於海腥味的臭味或氨味，而新鮮螃蟹煮熟後則沒有。

3、測硬度。新鮮螃蟹煮熟後殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。

4、品口感。新鮮螃蟹煮熟後蟹肉口感鮮嫩，柔軟；而死螃蟹肉是鬆散、軟爛、沒有彈性，還可能帶有苦味。