怎樣清洗土雞蛋

1、雞蛋最忌諱是用水洗，散養的土雞蛋也是如此。一旦用水清洗過後的雞蛋後後不容易儲存，可以將抹布打溼，擦掉雞蛋外殼的髒東西。

2、如果擔心水洗後影響保質期，我們可以把雞蛋洗乾淨後放到石灰水中儲存。雞蛋外殼是有氣孔的，與石灰水發生化學反應生成碳酸鈣和水，碳酸鈣不溶於水，覆蓋在雞蛋表面，堵住了氣孔。

3、這樣做後雞蛋裏的細胞不能進行有氧呼吸，這樣就減少了營養物質的損失。另一方面，決大多數細菌適宜生活在中性或微酸性條件下，所以在鹼性的石灰水裏，也不用擔心細菌的干擾。