牧羊人派做法

1、番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁；洋蔥切小粒、大蒜切末備用。

2、鍋內放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末，然後放入肉末同炒至變色。

3、加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮，肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調整味道。

4、最後開大火把湯汁收濃稠即可。

5、馬鈴薯蒸或煮熟後去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用。

6、派盤內盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路。

7、烤箱預熱到200度C，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。