1、視情況而定。如果用砂鍋,建議煮1-2小時;用電壓力鍋,半小時左右即可。
2、而用燉盅煮,則需要3-5小時。銀耳煮湯的時間和工具相關,並不是燉煮的時間越久越好,若燉太久,一些營養物質就會遭到破壞,顏色也會變差。
3、但若時間太短,銀耳就會燉不出膠質,口感不佳。