發苦的芹菜能不能吃呢

1、發苦的芹菜可以吃。如果是整棵芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味，是因爲葉子沒有摘乾淨，不吃葉子就可以了。

2、去除苦味方法：將芹菜洗淨、去除葉子及根部、莖部切成小段。在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒。將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。