揚春麪條料如何調

1、豬肥膘肉洗淨，瀝乾水分，隨意切成大約２ｃｍ見方的小塊。

2、炒鍋中放入１碗冷水，放入切好的豬肥膘肉塊，用中火加熱至水沸騰。

3、繼續加熱至豬肥膘肉開始變得透明，水分漸漸蒸發。

4、調成中小火繼續加熱，水分全部蒸發後豬肥膘肉漸漸變成金黃。

5、炸至所有豬肥膘肉體積變小並變幹後撈出渣滓，關火併將油留在鍋中。

6、紅蔥頭對半切開，然後再縱向切成絲狀。

7、煉好的豬油繼續用小火加熱，３成熱時放入紅蔥絲，用小火煸炸。

8、待蔥絲炸成乾燥的金黃色時撈出蔥絲，將豬油倒入耐高溫的容器中儲存。

9、在一個麪碗中放入１茶匙鹽、１茶匙醬油、１／２茶匙雞精。

10、在麪碗中加入２５０ｍｌ開水和２茶匙豬油，攪拌均勻製成調味湯料備用。

11、青蒜剝去老葉，用流動水洗淨葉片之間的泥沙，切碎備用。

12、蔥洗淨，去掉根部後切碎備用。