1、槓頭是一種白麪火燒,又叫“小山東鍋餅”,很酥,很面,一嚼就能掉幹渣兒,又很有嚼勁兒。
2、做的時候需要用真正的木槓子來壓,反覆地將面勁兒壓出來,才能製成小餅,上火烤熟。吃的食品,像饅頭差不多,比通常的東北饅頭小,有點像烤箱裏烤出來的,吃起來有點甜。
3、但也因爲槓頭偏硬,所以很少在餅店裏買到了。