生粉能代替玉米澱粉麼

1、生粉能代替玉米澱粉。生粉一般是用玉米和土豆爲原材料製作而成的，屬於沒有經過加工的原料粉，而玉米澱粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米澱粉。

2、但如果對菜餚的要求比較高，最好還是不要互相代替，因爲生粉和玉米澱粉的用途有一定區別，生粉常在做菜時使用，用於爲食物進行勾芡，能增加食物的滑潤口感，還能增加湯的濃稠度。

3、玉米澱粉也可以用來進行勾芡，除此之外，還可以用作布丁等食品的凝固劑，摻在白糖粉中作爲抗粘結劑使用，可用於食品行業、製糖、醫藥工業等。